Dalla dea Ninkasi ai monasteri - la millenaria storia della birra
Le origini: quando la birra era "pane liquido" e un lavoro da donne La nascita della birra è legata alla rivoluzione neolitica e alla scoperta dell'agricoltura, circa 10.000 anni fa, nella Mezzaluna Fertile . Molti antropologi sostengono, con un pizzico di ironia, che l'uomo sia diventato sedentario più per produrre birra che per fare il pane. Chi la produceva? Nelle civiltà dei Sumeri , dei Babilonesi e degli Egizi , la produzione della birra era un'attività prevalentemente femminile e domestica . Le donne brassavano (ovvero preparavano la birra) tra le mura di casa come parte della preparazione quotidiana dei pasti. In Mesopotamia esisteva persino una divinità protettrice della bevanda: la dea Ninkasi . Nel celebre Codice di Hammurabi vennero stampate le prime leggi per regolamentare i locali che vendevano birra, a testimonianza della sua importanza sociale. Come veniva fatta? La tecnica originaria era molto diversa da quella attuale: Si preparavano dei pa...
