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Dal cortile allo schermo - come è cambiata la guerra dei ragazzi

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Chi ha qualche anno in più ricorda i pomeriggi passati in cortile a “fare la guerra”: un bastone al posto del fucile, un muretto come trincea, corse, nascondigli, cadute, ginocchia sbucciate. Era un gioco violento solo nella finzione. Finiva quando qualcuno veniva chiamato per la merenda, e spesso con una litigata subito dimenticata. Oggi la guerra si gioca ancora, ma altrove: sullo schermo. E a molti insegnanti, genitori ed educatori sembra che qualcosa, nel passaggio, si sia perso. Soprattutto sembra che i ragazzi siano più nervosi, più irritabili, più pronti allo scontro. Il corpo che non si muove La differenza più evidente è la più semplice. Il gioco di una volta impegnava il corpo: si correva, si saltava, si misuravano le forze, si imparava fin dove si poteva spingere un compagno prima che il gioco diventasse una zuffa vera. Quel tipo di gioco, fatto di contatto, rincorse e regole inventate sul momento, era una vera palestra di autocontrollo. Il ragazzo scaricava energia, impar...

Dalla dea Ninkasi ai monasteri - la millenaria storia della birra

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  Le origini: quando la birra era "pane liquido" e un lavoro da donne La nascita della birra è legata alla rivoluzione neolitica e alla scoperta dell'agricoltura, circa 10.000 anni fa, nella Mezzaluna Fertile . Molti antropologi sostengono, con un pizzico di ironia, che l'uomo sia diventato sedentario più per produrre birra che per fare il pane. Chi la produceva? Nelle civiltà dei Sumeri , dei Babilonesi e degli Egizi , la produzione della birra era un'attività prevalentemente femminile e domestica . Le donne brassavano (ovvero preparavano la birra) tra le mura di casa come parte della preparazione quotidiana dei pasti. In Mesopotamia esisteva persino una divinità protettrice della bevanda: la dea Ninkasi . Nel celebre Codice di Hammurabi vennero stampate le prime leggi per regolamentare i locali che vendevano birra, a testimonianza della sua importanza sociale. Come veniva fatta? La tecnica originaria era molto diversa da quella attuale: Si preparavano dei pa...

Il bivio del tempo - Il fascino sottile dei grandi "se"

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  Siamo abituati a pensare alla storia come a un blocco di marmo: solido, immutabile, scolpito dal tempo. Impariamo le date, mandiamo a memoria le battaglie e diamo per scontato che le cose non potessero andare diversamente. Eppure, la storia assomiglia molto più a un castello di carte o a una complessa rete di domino. Basta che un singolo tassello cada o si collochi con un’angolazione impercettibilmente diversa per far crollare o deviare l'intera struttura. Questa consapevolezza è il motore dell' ucronia , quel genere letterario e filosofico che si interroga sul passato ipotizzando scenari alternativi  (gli inglesi usano l'espressione " what if - cosa sarebbe successo se..." ) . Non si tratta di un semplice gioco di fantasia, ma di un potente strumento per capire che il nostro presente non è l'unico esito possibile, ma solo uno dei tanti. Tre grandi snodi che avrebbero cambiato il mondo Cosa sarebbe successo se la ruota del destino avesse girato in un altro s...

La trappola del buffet - guida per evitare le infezioni estive a tavola (e non solo)

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  L'estate porta con sé sole, vacanze e lunghi pranzi all'aperto. Tuttavia, le temperature elevate e l'umidità creano anche il microclima ideale per la proliferazione di microrganismi patogeni. Quando il termometro sale, il nostro cibo, l'acqua in cui ci immergiamo e persino l'aria che respiriamo possono diventare veicolo di infezioni fastidiose o, in qualche caso, decisamente serie. Capire come si muovono questi nemici invisibili è il primo passo per vivere la stagione calda in totale sicurezza. IL PERICOLO NEL PIATTO: LE INFEZIONI DI ORIGINE ALIMENTARE Le infezioni e le tossinfezioni alimentari rappresentano il rischio più comune in estate. Il caldo accelera la replicazione batterica nei cibi lasciati a temperatura ambiente: bastano poche ore perché una carica batterica inizialmente innocua si trasformi in una minaccia per il nostro apparato digerente. Ecco i principali responsabili che tendono a "frequentare" le nostre tavole estive: Salmonella spp. Dov...